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崗位職責(zé)：

1. 食材準備與切配：根據(jù)菜譜和菜品需求，切配各種食材，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生標(biāo)準；

2. 負責(zé)部分菜品的提前腌制，以及調(diào)味料的準備，確保食材符合烹飪要求；

3. 菜品制作與協(xié)助：協(xié)助廚師進行菜品的烹制和烹飪工作，確保菜品的口感和質(zhì)量；

4. 根據(jù)菜肴的特點和要求，對原料進行腌好調(diào)味、上粉上漿等處理，使原料進一步加工成為烹調(diào)所需的半成品；

5. 負責(zé)餐具和用具的領(lǐng)取、分類收藏和保管，以及打荷臺里外的清潔工作；

6. 與爐灶廚師、切配廚師等廚房工作人員密切配合，確保菜品的順利制作和出品；

7. 負責(zé)日常原料的統(tǒng)計和申領(lǐng)計劃，與砧板、爐頭師傅、調(diào)味保管等密切配合，確保原料的合理使用和成本控制。

8. 嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，確保食材和菜品的安全衛(wèi)生。

任職資格：

1. 具有兩年以上廚房切配打荷工作經(jīng)歷，熟悉中餐烹飪基礎(chǔ)，有一定的烹飪美術(shù)基礎(chǔ)者優(yōu)先；

2. 熟練掌握食材切割、搭配和制作技巧，具備良好的刀工和烹飪技能；

3. 了解各種調(diào)味品的名稱、用途和特征，能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調(diào)技法；

4. 熟悉廚房各崗位操作流程，具備團隊合作精神和良好的溝通能力；

5. 熱愛餐飲行業(yè)，對工作認真負責(zé)，能吃苦耐勞，聽從指揮；

6. 身體健康，精力充沛，注重個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的整潔；